Le gâteau coeur crème pâtissière est un délicieux gâteau composé d’une génoise renfermant une crème pâtissière à la vanille.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 40 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Génoise : |
| 100 g de farine |
| 2 œufs |
| 2 c. à s. de lait |
| 100 g de sucre |
| 2/3 sachet de levure |
| 1 gousse de vanille |
| Crème pâtissière : |
| 30 cl de lait |
| 50 g de sucre |
| 35 g de farine |
| 2 jaunes d’œufs |
| 1 gousse de vanille |
Génoise :
- Préchauffer le four à 150°C .
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la vanille puis le lait.
- Incorporer la farine, la levure et les blancs d’œufs montés en neige très ferme.
- Verser la pâte dans un plat.
- Enfourner durant 25 min.
Crème pâtissière :
- Faire bouillir le lait avec la vanille.
- Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier, puis incorporer la farine.
- Verser le lait bouillant sur le mélange et fouetter.
- Remettre dans la casserole et faire épaissir durant 5 min.
- Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Montage :
- La génoise cuite, laisser refroidir, puis ouvrir en deux a l’horizontal.
- Garnir de crème pâtissière.
- En option, recouvrir d’un glaçage au chocolat noir ou blanc.