Les tuiles aux amandes sont des petits fours secs préparés avec des blancs d’œuf, du sucre, du beurre, de la farine et des amandes effilées, cuits et placés avant de refroidir sur un rouleau de pâtisserie de sorte à prendre la forme d’une tuile de toiture.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
3 blancs d’œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 75 g d’amandes effilées |
| 75 g de beurre |
| 75 g de farine |
| 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1,5 pincées de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Battre les blancs d’œufs avec le sucre sans faire monter.
- Incorporer dans le mélange blancs d’œufs- sucre, tout en continuant à battre, la farine tombant en pluie, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
- Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé des petits tas de la taille d’une petite cuillère à café) de façon espacée.
- Étaler les petits tas avec le dos de la cuillère.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner durant 10 min à 180° C jusqu’à ce que les tuiles dorent sur les côtés.
- Retirer les tuiles et les placer tout en veillant à ne pas les briser sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
- Déguster ces petites merveilles !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège