Un gâteau marbré est un gâteau comportant différentes couleurs rappelant le marbre obtenu en mélangeant des pâtes sombres et claires. La pâte peut contenir des ingrédients tels que la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices.
Les premières recettes de gâteau marbré remontent à la fin du XIXe siècle utilisant de la mélasse et des épices pour la partie sombre. Le « Harlequin cake » est une variante de gâteau marbré de l’époque victorienne au motif à damier.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 145 g de farine |
| 45 g de beurre |
| 90 g de sucre |
| 125 g de chocolat noir |
| 2 œufs |
| 120 ml de lait demi-écrémé |
| 6 g de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer délicatement le beurre afin de ne pas faire tomber les œufs.
- Incorporer ensuite la farine, la levure et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé, beurré et fariné.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d’eau.
- Ajouter le chocolat fondu au restant de la pâte. Bien mélanger.
- Verser la pâte au chocolat sur la pâte nature présente dans le moule
- Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir et laisser refroidir.
- Ajouter un peu de sucre glace avant de servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”
Proverbe chinois