Le cake à la banane ou banana cake est un gâteau à base de banane, farine, sucre, œufs, beurre, levure et bicarbonate de soude. Les bananes, de préférence mures, sont généralement réduites en purée ou tranchées. Dans la cuisine chinoise, indonésienne et vietnamienne, le cake à la banane est cuit à la vapeur.
Cette recette de cake à l’orange est une version gourmet délicieuse.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total: 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 75 g de beurre |
| 2 c. à s. de lait |
| 2 œufs |
| 2 bananes mures |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four à 165° C.
- Mélanger 150 g de farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter les bananes écrasées, le beurre et le lait.
- Battre doucement avec un mixeur jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis vigoureusement durant 2 min.
- Ajouter les œufs et le restant de la farine et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
- Enfourner durant 55 min environ.
- Surveiller pour éviter qu’il cuise trop.
- Laisser refroidir et déguster.