Le crumble aux fruits est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche à l’apparence émiettée d’où le nom (« to crumble » signifiant « tomber en miettes ».)
Le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 pâte feuilletée |
| 12 abricots mûrs |
| 100 g de farine |
| 100 g de sucre cassonade |
| 50 g de beurre |
Préparation :
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Saupoudrer 20g de sucre sur la pâte.
- Couper les abricots en deux et recouvrir l’ensemble de la pâte (face bombés vers le haut)
- Préchauffer le four à 200° C.
- Enfourner durant 10 min.
- Mélanger dans un saladier la farine, le beurre à température ambiante et le restant de sucre jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Déposer le mélange sur la tarte la première cuisson terminée, puis remettre au four 30 min environ.
- Sortir et laisser refroidir avant de déguster.
Citation sur la cuisson :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège