Un cake est un « gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits » inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël ou le servent durant les mariages. Le mot est un anglicisme lui-même issu de l’ancien norvégien raccourci de plumcake (« gâteau aux raisins »).
La version originelle sucrée peut être préparée avec des fruits confits, des pépites de chocolat ou une pâte à cake toute chocolat ou sous forme de cake nature servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marrons.
Cette recette de cake à l’orange est une version gourmet délicieuse.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 100 g de sucre en poudre |
| 125 g de beurre |
| 125 g de farine |
| 3 œufs |
| 1 orange (zeste et jus) |
| 1/2 orange |
| 100 g de sucre glace |
Préparation :
- Mélanger dans un saladier le beurre ramolli avec la moitié du sucre en poudre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste et le jus d’une orange à la préparation beurre-sucre, puis ajouter peu à peu la farine et la levure tamisées.
- Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec le sucre restant.
- Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation
- Verser dans un moule.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 30 min jusqu’à ce que la lame de couteau ressorte sèche.
- Préparer le sirop en mélangeant le jus d’une demi-orange et le sucre glace.
- Verser sur le cake à la sortie du four.
- Laisser refroidir et déguster !
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