Les shortbread sont des petits biscuits sablés originaires d’Écosse composés d’une portion de sucre, de deux portions de beurre et de trois portions de farine.
En Écosse, il s’agissait d’un biscuit coûteux, réservé aux personnes aisées ou pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 200 g de beurre demi-sel mou |
| 100 g de sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier.
- Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour incorporer le beurre.
- Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Travailler la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné .
- L’aplatir à la main sur une épaisseur de 1 cm.
- Découper la pâte en petits rectangles.
- Déposer les morceaux de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé.
- Faire des petits trous avec un cure dents ou une fourchette pour obtenir une cuisson bien homogène.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Bien surveiller, les shortbreads doivent rester de couleur claire.
- Laisser refroidir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah Winfrey