Le bara brith ou « pain moucheté » est une sorte de pain avec une pâte avec de la levure enrichie de fruits secs (raisins de Corinthe) et de fruits confits. C’est en raison des fruits parsemant la pâte que pain est dit « moucheté ».
Il existe de nombreuses recettes au pays de Galles mais également en Argentine où il est appelé torta negra.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : la veille + 25 min |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : la veille + 1h 55 min |
| Ingrédients: 6 personnes |
| 450 g de fruits confits et de raisins secs |
| 450 g de farine auto-levante |
| 250 g de sucre brun |
| 300 ml de thé noir chaud |
| 2 c. à c. d’épices mélangées |
| 1 œuf |
Préparation:
- Tremper les fruits secs et le sucre dans un grand bol rempli du thé noir filtré. Laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 170° C.
- Chemiser un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Ajouter la farine, les épices et un œuf, fouetté au préalable, dans le mélange de fruits-thé-sucre. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner durant 1 h 30 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre en ressorte sèche.
- Laisser refroidir et déguster en étalant un peu de beurre demi-sel.