GÂTEAU A L’EAU : la recette facile

Gâteau sans œufs, sans beurre et sans lait, léger et moelleux, le gâteau à l’eau est idéal pour le petit déjeuner ou une collation. Très facile à préparer, peu d’ingrédients suffisent. Gâteau très parfumé, il se fait en un tour de main !

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min    
Temps de cuisson : 50 min
 Temps total :  1 h 05 min
Ingrédients : 6 personnes
330 ml d’eau
300 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de levure chimique
90 ml d’huile
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Tamiser la farine avec la levure dans un grand bol et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, verser le sucre et ajouter l’eau à température ambiante en mélangeant bien avec un fouet pour dissoudre le sucre. 
  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines. Ajouter à l’eau sucrée.
  • Verser l’huile et mélanger.
  • Ajouter le mélange farine-levure, une cuillère à soupe à la fois, à l’émulsion d’eau, de sucre et d’huile, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Après avoir ajouté toute la farine-levure, la pâte doit être molle, lisse et sans grumeaux.
  • Prendre un moule de 22 cm de diamètre, chemiser avec du papier sulfurisé.
  • Verser la pâte à gâteau. Répartir uniformément le mélange à la spatule.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant 50 min. Si après une demi-heure de cuisson, le gâteau devient trop coloré, le couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
  • Sortir lorsqu’une lame de couteau enfoncée en son centre en ressort sèche et propre.
  • Laisser refroidir et démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !

NB :

Le gâteau à l’eau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante recouvert d’une cloche en verre. Différentes versions du gâteau à l’eau existent : eau au chocolat ou au café, eau parfumée au citron et au gingembre, infusions de thé ou d’écorces d’orange…