Le gâteau à l’eau est un gâteau sans œufs, sans beurre et sans lait, à base de farine, de sucre, d’eau, d’huile, de levure et de vanille. Léger et moelleux, le gâteau à l’eau se prépare en un tour de main, avec peu d’ingrédients. Le gâteau à l’eau est idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 05 min |
| Pour : 6 personnes |
| 330 ml d’eau |
| 300 g de farine |
| 200 g de sucre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 90 ml d’huile |
| 1 gousse de vanille |
Préparation du gâteau à l’eau
- Tamiser la farine avec la levure et réserver.
- Dissoudre le sucre dans l’eau à température ambiante, au fouet, puis ajouter les graines de la gousse de vanille et l’huile.
- Incorporer le mélange farine-levure une cuillère à la fois, sans cesser de remuer, jusqu’à une pâte molle, lisse et sans grumeaux.
- Verser dans un moule rond ou à ciambella de 22 cm chemisé de papier sulfurisé, et répartir à la spatule.
- Enfourner 50 min à 180°C (four préchauffé) ; couvrir d’aluminium à mi-cuisson si le dessus colore trop. Le gâteau est cuit quand une lame ressort sèche.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau à l’eau
- Bien dissoudre le sucre dans l’eau avant d’ajouter la farine.
- Ajouter la farine cuillère par cuillère pour éviter les grumeaux.
- Utiliser une vraie gousse de vanille pour un parfum plus intense.
- Couvrir d’aluminium en cours de cuisson si le gâteau dore trop vite.
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Questions fréquentes
Vraiment sans œufs, sans beurre et sans lait ?
Oui : l’eau et l’huile remplacent les œufs, le beurre et le lait. C’est un gâteau idéal en cas d’allergies, et facile à rendre végétalien avec un sucre adapté.
Quelles variantes possibles ?
De nombreuses : au chocolat, au café, parfumé au citron et au gingembre, ou avec une infusion de thé ou d’écorces d’orange.
Comment le conserver ?
2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche en verre ou dans une boîte hermétique, pour qu’il reste moelleux.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Tamiser la farine avec la levure et réserver.
- Dissoudre le sucre dans l'eau à température ambiante, au fouet, puis ajouter les graines de la gousse de vanille et l'huile.
- Incorporer le mélange farine-levure une cuillère à la fois, sans cesser de remuer, jusqu'à une pâte molle, lisse et sans grumeaux.
- Verser dans un moule rond ou à ciambella de 22 cm chemisé de papier sulfurisé, et répartir à la spatule.
- Enfourner 50 min à 180°C (four préchauffé) ; couvrir d'aluminium à mi-cuisson si le dessus colore trop. Le gâteau est cuit quand une lame ressort sèche.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !