Les fraises rôties à la vanille sont une préparation sucrée à base de fraises, sucre de canne, citron , vanille et jus de citron.
Rôtir les fraises permet d’intensifier leur saveur. Elles sont accompagnées généralement d’une crème glacée ou d’une chantilly à la vanille; le mélange chaud-froid étant un parfait exhausteur de goût;
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de fraises entières, lavées et égouttées |
| 50 g de sucre de canne |
| 7,5 ml de jus de citron |
| 1 gousse de vanille |
| 1/4 c. à c. d’eau de rose |
| 1 pincée de sel de Guérande |
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver les fraises en les passant rapidement sous l’eau froide, égoutter et sécher.
- Équeuter, laisser les petites et moyennes fraises entières, couper les plus grosses en deux.
- Mélanger avec le sucre, le sel et le jus de citron dans un plat allant au four en verre ou en céramique.
- Fendre la gousse de vanille en deux, retirer les graines, ajouter à la préparation avec la gousse.
- Enfourner durant environ 30 min, remuer une ou deux fois au cours de la cuisson.
- Les fraises doivent être tendres et nager dans un jus rouge vif.
- Ajouter enfin l’eau de rose.
- Servir tiède avec une crème glacée ou à la chantilly à la vanille.