Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins ne sont jamais glacés contrairement aux cupcakes.
Il existe différentes variétés sucrées ( chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtille) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 80 g sucre en poudre |
| 130 g de farine |
| 1 Ĺ“uf |
| 100 g de myrtilles |
| 60 g de beurre |
| 1/3 sachet de levure chimique |
| 70 ml de lait |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Prendre un moule à muffins et placer dans chaque trou une caissette en papier. A défaut, préparer des moules avec 3 caissettes en papier superposées.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre.
- Une fois que le mélange blanchit, ajouter l’œuf et le lait.
- Incorporer petit Ă petit la levure et la farine.
- Une fois le mélange homogène, ajouter les myrtilles.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser les myrtilles et bien les répartir.
- Verser le mélange dans chaque moule à muffin
- Enfourner 15 min jusqu’à ce qu’ils aient levé et soient un peu dorés.
- Sortir et laisser refroidir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute.”
Paul Bocuse