Le cocktail Doux Amer est une boisson pétillante et rafraîchissante, relevée de quelques gouttes d’Angostura et de menthe fraîche. Légèrement alcoolisé, le cocktail Doux Amer joue sur le contraste entre la fraîcheur de l’eau gazeuse et l’amertume aromatique de l’Angostura. Voici la recette du cocktail Doux Amer, à servir bien fraîche.
Qu’est-ce que le cocktail Doux Amer ?
Sa touche caractéristique vient de l’Angostura, un concentré aromatique amer de couleur brune, titrant 44,7 % vol., fabriqué à Trinité-et-Tobago à partir d’un mélange de plantes et d’aromates tenu secret. Employé goutte à goutte comme assaisonnement, il suffit à parfumer toute la boisson.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 3 min |
| Type de cocktail : légèrement alcoolisé |
| Ingrédients : 4 cocktails |
| glace pilée |
| 0,6 l d’eau minérale gazeuse froide |
| 8 gouttes d’Angostura |
| feuilles de menthe |
| tranches de citron vert ou de citron pour décorer |
Préparation du cocktail Doux Amer
- Mettre la glace pilée dans le shaker, verser 45 ml d’eau gazeuse froide et l’Angostura, puis ajouter une poignée de feuilles de menthe.
- Agiter vigoureusement jusqu’à ce que le shaker refroidisse.
- Verser dans des verres préalablement refroidis et remplis d’eau gazeuse.
- Décorer chaque verre d’une tranche de citron ou de citron vert.
- Servir bien frais.
Questions fréquentes
Le cocktail Doux Amer contient-il de l’alcool ?
Un peu : l’Angostura titre à 44,7 % vol., mais quelques gouttes suffisent, ce qui rend la boisson très légèrement alcoolisée.
Qu’est-ce que l’Angostura ?
Un concentré aromatique amer, de couleur brune, fabriqué à Trinité-et-Tobago à partir d’un mélange de plantes tenu secret. On l’emploie en assaisonnement, goutte à goutte.
Peut-on le faire sans alcool ?
Oui : remplacez l’Angostura par un sirop amer sans alcool ou par un trait de jus de citron vert, pour garder le côté frais et légèrement amer.
Faut-il un shaker ?
Il est idéal pour bien rafraîchir la préparation, mais on peut aussi mélanger vigoureusement dans un verre rempli de glace.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Mettre la glace pilée dans le shaker, verser 45 ml d'eau gazeuse froide et l'Angostura, puis ajouter une poignée de feuilles de menthe.
- Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le shaker refroidisse.
- Verser dans des verres préalablement refroidis et remplis d'eau gazeuse.
- Décorer chaque verre d'une tranche de citron ou de citron vert.
- Servir bien frais.