Un citron givré est un dessert simple à base de citron très rafraichissant.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps de repos : 12h (réfrigérateur) + 4h (congélateur) |
| Temps total : 16 h 20 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 gros citrons |
| 15 cl d’eau |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 blanc d’un gros œuf |
Préparation :
- Laver et rincer les citrons et découper des chapeaux côté queue d’environ 3 cm de diamètre.
- Récupérer la pulpe avec une petite cuillère et en extraire le jus. Congeler les citrons et leurs chapeaux.
- Filtrer le jus de citron.
- Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition durant 2 min. Laisser refroidir et ajouter le jus des citrons. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.
- Remplir les citrons de préparation, les recouvrir de leurs chapeaux et les congeler durant 4h.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir ».
Georges Simenon