La citronnade est, traditionnellement au Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie), au Proche-Orient (Jordanie, Palestine, Liban, Syrie) et en Turquie, une boisson fraîche et désaltérante à base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusés, parfois mixés, puis filtrés.
En France, la citronnade est une boisson non gazeuse, contrairement aux limonades à base de citron vert. Le terme de citronnade est dérivé du mot « citron »; le citronnier ayant été découvert au pied de l’Himalaya puis transporté dans les pays arabes.
En Algérie, la citronnade (cherbet el-karass ou « breuvage du citron ») est une boisson rafraîchissante à base de jus de citron ou de citron vert auquel on ajoute de l’eau fraîche, de l’eau de fleur d’oranger, du lait et du sucre. Elle est servie durant le mois de ramadan et les fêtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min      |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1/2 l d’eau |
| 2 citrons jaune |
| 1 citron vert |
| feuilles de menthe (2 poignées) |
| 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne ou de miel |
Préparation
- Laver et dĂ©tacher les feuilles de la menthe.Â
- Presser les citrons et récupérer la pulpe.
- Mettre le tout (feuilles de menthe, pulpe et jus de citrons) dans le bol du mixeur.
- Ajouter 1/2 l d’eau, le sirop de sucre ou le miel, et mixer durant 2 min.
- Filtrer la préparation avec une passoire à grille fine.
- Servir avec des glaçons !
Citation sur la boisson :
“On a beau rêver de boissons : quand on a réellement soif, il faut se réveiller pour boire.”
Sigmund Freud