FRUITS : quelle teneur en sucre ?

Le sucre simple ou fructose contenu dans les fruits possède un index glycémique faible évitant les pics de glycémie dans le sang et la trop forte sollicitation de l’hormone d’assimilation, l’insuline.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a défini une quantité précise quant à l’apport en sucre: entre 5 et 10 % des calories quotidiennes consommées sous forme de sucre ou 25 g par jour.

Trois portions de fruits sont recommandées par jour. Une portion représente l’équivalent de 80 à 100 g (la taille d’un poing ou deux cuillères à soupe pleines); par exemple : 1 pomme, 2 abricots, 4-5 fraises, 1 banane…

Nous indiquons ci-dessous le pourcentage de sucre par type de fruit et la teneur moyenne en sucre d’un fruit.

Type de fruitssucre (%)
dattes séchées58
figues séchées48
pruneaux38
banane16
raisin blanc16
litchi14
mangue13
figues fraiches12
cerises12
raisin noir12
pomme11
pêche11
châtaigne11
poire10
fruit de la passion9,5
pruneaux9,5
clémentine9
kiwi9
ananas9
orange8
mures8
myrtille8
abricot8
pastèque6,5
cassis6,5
pamplemousse6
coing6
melon6
noix de coco4
framboises4
fraises4
citron jaune2,2
citron vert1,7

Citation sur les fruits :

Celui qui ne monte pas à l’arbre mangera les fruits verts.

Proverbe africain

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