Les Nascondini ou biscuits « cache-cache » sont des sablés fourrés au chocolat créés par la biscuiterie italienne « Mulino Blanco ».
La recette qui suit s’en inspire. Elle est facile à réaliser.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 120 g de fleur de maïs |
| 150 g de sucre |
| 70 ml de lait |
| 130 g de beurre |
| 1 jaune d’oeuf |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| 10 g de cacao |
| 20 g de chocolat noir |
Préparation :
- Mettre dans un bol le sucre avec le beurre et travailler jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille et mélanger.
- Ajouter enfin la farine, la fleur de maïs, la levure et le sel.
- Travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Prendre 1/4 de la pâte et ajouter le cacao et le chocolat fondu au mélange.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, puis envelopper les deux pâtes nature et chocolatée dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant une demi-heure.
- Sortir et étaler la pâte nature sur un plan de travail légèrement fariné en formant un très long rectangle.
- Avec la pâte chocolatée, créer une ficelle et la placer au centre de la pâte nature.
- Fermer avec la pâte nature et veiller à ce que la partie cacao soit bien au centre.
- Enlever la pâte en excès et écraser pour créer un tube aplati.
- Préparer les biscuits en découpant des rectangles de pâte.
- Avec les branches d’une fourchette, créer des traînées sur la surface.
- Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 180°C durant environ 15 min.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Déguster !