Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est l’un des gâteaux danois traditionnels les plus célèbres. Il est à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture pour donner au gâteau une composante coco plus dense et intense.
Ce gâteau provient de la petite ville danoise de Hjallerup, dans le Jutland. En 1960, Jytte Andersen participe à un concours de fabrication de gâteaux organisé par une grande entreprise alimentaire danoise et réalise le Drømmekage qui devient plus tard le gâteau le plus célèbre du Danemark.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 1h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 250 g de farine |
| 250 g de sucre |
| 50 g de beurre |
| 3 oeufs |
| 2 dl de lait |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 1 c. à c. de sucre vanillé |
| Garniture : |
| 125 g de beurre |
| 1/2 dl de lait |
| 200 g de cassonade |
| 100 g de flocons de noix de coco |
Base :
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Y ajouter le lait et remuer.
- Verser le lait beurré dans le bol avec les œufs et le sucre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter au premier bol et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Chemiser de papier sulfurisé un moule de 25 sur 35 cm et y verser la pâte.
- Préchauffer le four à 200° C.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Pendant ce temps, préparer la garniture à la noix de coco.
Garniture à la noix de coco :
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter le lait et le sucre brun et laisser mijoter 1 min.
- Ajouter les flocons de noix de coco et bien mélanger.
Assemblage :
- Après 20 à 25 min de cuisson, sortir la base du four et verser sur le dessus la garniture à la noix de coco.
- Répartir la garniture uniformément à l’aide de lame d’un couteau.
- Enfourner encore 10 min à 200° C.
- Sortir.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau