Les petits pains à la courgette et au fromage sont de petits pains au lait en forme de croissant garnis de courgettes et de fromage (de préférence du provola naturel frais, fromage à pâte filée au lait de vache, de l’Italie centro-méridionale).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps de repos : 2h 30 min |
| Temps total : |
| Ingrédients : 5 personnes |
| 500 g de farine |
| 250 ml de lait |
| 50 ml d’huile d’olive |
| 2 courgettes |
| 100 g de fromage de provola naturel frais |
| 10 g de levure de bière |
| 5 g de sel |
| 1 œuf |
Préparation :
- Mettre la farine dans un bol ou sur un plan de travail.
- Verser l’huile d’olive au centre et commencer à mélanger à la fourchette, puis ajouter la levure dissoute dans le lait. Bien mélanger.
- Enfin, ajouter le sel et continuez à travailler la préparation jusqu’à obtenir une pâte compacte, élastique et lisse.
- Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer environ 2 h ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Laver et couper les courgettes en fines tranches.
- Reprendre la pâte, la dégonfler avec les mains sur un plan de travail fariné et étaler pour en faire une fine feuille.
- Couper en lanières d’environ 8 à 10 cm de largeur, puis étaler les tranches de courgette et le provola.
- Enrouler les bandes pour former les petits pains.
- Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever durant 30 min, puis les badigeonner avec l’œuf légèrement battu. Sortir la plaque et préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Servir chaud.
- Déguster !