Le velouté de carottes au yaourt grec à base de carottes, de yaourt grec, d’ail, de citron est une entrée rafraichissante excellente pour la santé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min – Temps de repos : 1 h |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 ml de yaourt grec 5% MG |
| 2 carottes |
| 1 gousse d’ail |
| 1 citron |
| pain de blé entier |
| olives noires |
| huile d’olive, sel |
Préparation
- Laver les carottes et les râper dans un bol.
- Ajouter l’ail pelé et haché très finement, éventuellement écrasé au mortier.
- Ajouter une pincée de sel, 1 c. à s. d’huile d’olive et le jus de citron.
- Couvrir et laisser mariner durant 1 h.
- Passer les carottes dans une passoire fine en les pressant de manière à libérer le plus de liquide possible.
- Mélanger avec le yaourt et ajouter 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive, du sel et du jus de citron.
- Servir la crème avec des tranches de pain complet grillé, accompagné de quelques olives noires.
- Déguster !