VELOUTÉ D’ÉTÉ AUX ABRICOTS ET AUX FIGUES : la recette healthy

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de yaourt grec 5% MG
8 abricots
2 grosses figues
1 c. à s. de miel d’acacia
1 c. à s. de sucre de canne
1 citron
1 poignée de feuilles de menthe

Préparation :

  • Laver le citron, râper environ 1/3 de son zeste et le mélanger au sucre de canne.
  • Peler les figues, écraser la pulpe et assaisonner avec le zeste sucré de citron.
  • Presser le jus du citron et le mélanger au miel dans un petit bol.
  • Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en gros morceaux et les placer dans un bol. Les assaisonner avec le jus de citron au miel et les feuilles de menthe lavées et hachées. Laisser les mariner durant 30 min au réfrigérateur, en les transférant au congélateur les 5 dernières minutes. Mélanger les délicatement au yaourt et aux figues jusqu’à obtenir une crème épaisse homogène.
  • Répartir dans des ramequins.
  • Décorer la surface avec des amandes effilées, des feuilles de menthe fraîche ou des fleurs de lavande.
  • Déguster !