Les Grisbì sont les célèbres biscuits de la célèbre marque Vicenzi, des biscuits au cacao fourrés au chocolat.
Cette recette s’en inspire. Les grisbis au chocolat utilisent une garniture de Nutella donnant à ces biscuits moelleux un goût chocolaté avec des touches de noisette.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson :Â 10 min |
| Temps de repos : 40 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 300 g de farine |
| 90 g de poudre de cacao amère |
| 90 g de sucre en poudre |
| 150 grammes de beurre doux |
| 2 Ĺ“ufs |
| 1/2 c. Ă c. de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| Nutella |
| Finition : |
| 3 c. Ă s. de poudre de cacao amer |
| 1 c. Ă s. de sucre glace |
- Préparation de la pâte :
- MĂ©langer la farine, la poudre de cacao, le sucre et le beurre dans un grand bol.
- Ajouter les Ĺ“ufs, la levure puis enfin le sel.
- Travailler rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 1/2h.
- Assemblage :
- Une fois la pâte reposée, étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Former des disques avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Placer une cuillerée de Nutella au centre de la moitié des disques et recouvrir de disques sans garniture.
- Presser et bien sceller les bords.
- Déposer sur une plat et laisser refroidir au réfrigérateur durant environ 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer les biscuits sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer les biscuits de poudre de cacao et de sucre.
- Servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »
Pierre Gagnaire (Chef)