Un flan est une crème dessert composée d’œufs battus dans du lait cuits au four.
Les flans sont parfois accompagnés d’un nappage au caramel et il est possible d’y inclure, avant cuisson, des morceaux de fruits, de la noix de coco ou du chocolat.
Cette recette est une recette traditionnelle qui rappellera les bonnes saveurs des desserts d’enfance préparés par les grands parents.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 2 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 0,5 l de lait entier |
| 4 Ĺ“ufs |
| 60 g de sucre en poudre |
| 15 g de beurre |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Extraire les graines de la gousse de vanille.
- Mettre les graines et la gousse de vanille avec le lait entier et porter Ă Ă©bullition.
- Sortir du feu et laissez infuser environ 30 min.
- Enlever ensuite les gousses de vanille.
- Casser les Ĺ“ufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et battre au fouet.
- Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre sans cesser de remuer.
- Beurrer légèrement 3 ramequins et y verser la préparation (Il est possible de verser une première couche de caramel au fonds des ramequins).
- Déposer les ramequins sur la plaque du four et y verser de l’eau bouillante.
- Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
- Laisser refroidir puis mettre du film plastique sur chaque ramequin.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Sortir les flans environ 15 min avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse