Les barres Bounty sont des barres de chocolat contentant du sucre, de la noix de coco séchée (21 %), du sirop de glucose, du beurre et de la pâte de cacao, du lait écrémé en poudre, des émulsifiants (lécithine de soja, E471), du lactose, du beurre concentré, du petit-lait en poudre, de l’humectant (glycérol), du sel et de l’extrait naturel de vanille.
Produites par Mars Incorporated depuis 1951, elles sont vendues dans le monde entier.
Bien que Mars soit une société américaine, les barres Bounty ont été disponibles en Grande-Bretagne et au Canada avant les États-Unis au milieu des années 1990. Une barre similaire à la noix de coco est vendue aux États-Unis sous le nom de Mounds par Hershey’s.
Le nom de la barre chocolatée est vraisemblablement tirée de la mutinerie du HMS Bounty, navire britannique chargé de transporter des îles pacifiques des plants d’arbre à pain pour établir des plantations aux Indes et assurer la subsistance des implantations britanniques.
La recette qui suit s’inspire de cette barre chocolatée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps total : 2 h 20 min |
| Ingrédients :  6 personnes |
| 300 g de chocolat au lait (ou noir) |
| 220 g de noix de coco râpée |
| 100 ml de crème fraiche |
| 80 g de sucre cristallisé |
| 60 g de beurre doux |
Préparation :
- Faire fondre dans une casserole le beurre avec la crème fraîche.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu.
- Sortir la casserole du feu et ajouter la poudre de noix de coco.
- Bien mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Laisser refroidir complètement.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser le mélange et étaler sur une épaisseur d’environ 2 cm.
- Donner une forme carrée.
- Laisser refroidir.
- A l’aide d’un couteau, couper le mélange en petits rectangles.
- Faire fondre dans un autre bol le chocolat au lait au bain marie et laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
- Modeler chaque rectangle à la main pour en arrondir les extrémités.
- Tremper dans le chocolat fondu et recouvrir entièrement.
- Placer les barres sur du papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur 1 à 2h.
- Sortir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret