| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 mn |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 50 mn |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g d’escalopes de veau |
| 175 ml de crème légère 5% MG |
| 2 carottes |
| 1 cube de bouillon de volaille |
| 400 g de champignons de Paris |
| 250 ml d’eau |
| 25 g de fleur de maïs |
| 12,5 ml de jus de citron |
| 1 oignon |
| 1 jaune d’œuf |
Préparation :
- Emincer et poêler les champignons dans un faitout et mettre de côté.
- Emincer le veau. Eplucher l’oignon et hacher.
- Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Faire revenir l’oignon, les carottes dans le faitout sans matière grasse durant 5 min en mélangeant régulièrement.
- Délayer la fleur de maïs et le bouillon dans 250 ml d’eau froide. Ajoutez la crème et verser dans le faitout. Laisser mijoter à feu doux durant 25 min.
- Cinq minutes avant de servir, ajouter le veau dans la sauce bien chaude et faire cuire 2 à 3 min.
- Ajouter le jaune d’oeuf et le jus de citron. Mélanger.
- Servir et déguster !
