Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La blanquette ou blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau mijoté dans un court-bouillon de vin blanc, carotte, poireau, oignon, bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème. Ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes, ou de pommes de terre. Le terme « blanquette » … Lire la suite
La blanquette de veau légère reprend tout ce qui fait le charme du plat traditionnel, la sauce blanche, le veau fondant et les champignons, mais en trente minutes de cuisson et sans beurre ni crème entière. Cette blanquette de veau légère remplace le mijotage de deux heures par des escalopes cuites au dernier moment, et … Lire la suite
La blanquette de veau est le plat mijoté français par excellence : des morceaux de veau pochés dans un bouillon aromatique, une sauce blanche liée au roux puis aux jaunes d’œufs et à la crème, une garniture de champignons et de petits oignons. La règle qui fait toute la blanquette de veau tient en trois … Lire la suite