Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La quiche lorraine légère est une version healthy du grand classique de l’Est : une pâte brisée garnie d’une migaine allégée, faite d’œufs, de lait écrémé et de crème fraîche légère, avec des dés de jambon ou de blanc de dinde à la place des lardons. Moins grasse que l’originale, la quiche lorraine légère garde … Lire la suite
La pizza est un plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire de Naples en Italie à base de galette de pâte à pain, garnie de mélanges d’ingrédients (sauce tomate, tomates séchées, légumes, fromage, charcuterie, olives, huile d’olive…) et cuite au four. « L’art de fabriquer des pizzas napolitaines artisanales traditionnelles par les pizzaïolos napolitains » est inscrit au Patrimoine … Lire la suite
La salade de thon tomates maïs associe du thon nature à des légumes (tomates cerises, concombre, oignon, maïs, olives) assaisonné avec une sauce à base de yaourt nature 0%, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : – Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Une salade de poulet quinoa avocat est une salade à base de filet de poulet, de graines de quinoa, d’avocats, de salade mixte, d’olives, de noix et de tomates séchées. Elle est idéale en été et en automne et facile à préparer. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : … Lire la suite
La brandade de morue est un plat à base de morue, cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes, créée à Alès, s’est répandue dans toute l’Occitanie, du Languedoc à la Provence, au Roussillon, jusqu’aux Pays catalans. Le terme « brandade » vient du verbe provençal « brandar », qui signifie « remuer »; le nom occitan de la spécialité étant … Lire la suite
Le bœuf bourguignon léger est une version allégée du grand classique : le bœuf y est saisi au dernier moment et mijoté sans matière grasse, pour un plat plus digeste. Souvent appelé bœuf bourguignon healthy, ce bœuf bourguignon léger remplace les lardons par du bacon fumé et utilise un fond de veau dégraissé. Mijoté au … Lire la suite
La blanquette de veau légère reprend tout ce qui fait le charme du plat traditionnel, la sauce blanche, le veau fondant et les champignons, mais en trente minutes de cuisson et sans beurre ni crème entière. Cette blanquette de veau légère remplace le mijotage de deux heures par des escalopes cuites au dernier moment, et … Lire la suite