GÂTEAU CREUSOIS AUX NOISETTES : la recette facile

Le gâteau creusois aux noisettes est un dessert qui nécessite du sucre, de la farine, du beurre, de la poudre de noisettes, des blancs d’œufs et du sucre vanillé.

Selon la légende, sa recette proviendrait d’un parchemin du XVè siècle découvert dans un ancien monastère du canton de Crocq dans la Creuse. En vieux français, le gâteau était dit « cuit en tuile creuse », expression lui donnant son nom.
La recette du gâteau actuel appelé « Le Creusois » s’inspire de cette recette ancienne et n’est connue que des pâtissiers creusois autorisés à le fabriquer. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : –
Temps total : 55 min
Ingrédients :  6 personnes
4  blancs d’oeuf
180 g de sucre en poudre +1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine
90 g de beurre 
75 g de poudre de noisettes 

Préparation :

  • Mélanger dans un bol le sucre, la farine et les noisettes.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi.
  • Bien mélanger.
  • Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel
  • Les incorporer délicatement au mélange sucre-farine
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Enfourner durant 35 min.
  • Sortir et la laisser refroidir.
  • Servir et déguster !