Un wonut ou waffle-donut (beignet-donut) est une pâtisserie hybride fabriquée à partir d’une combinaison des techniques de cuisson et des ingrédients d’une gaufre et d’un beignet .
La première étape de préparation consiste à verser la pâte, plus épaisse qu’une pâte à gaufres, dans un fer à gaufres. Ensuite, la gaufre est frite jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante. Le wonut est ensuite glacé ou trempé dans diverses garnitures.
Le wonut a été créé au printemps 2014 au Waffles Café de Chicago et s’est rapidement propagée à l’ensemble des États-Unis et au-delà.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte à biscuit : |
| 190 g de farine |
| 120 ml de lait |
| 100 g de sucre en poudre |
| 25 g de beurre doux |
| 1 oeuf |
| 6 g de poudre à pâte |
| 2 g de noix de muscade |
| 2 g de poudre de cannelle |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 100 g de sucre cristal |
| 50 g de beurre doux |
| 2 g de poudre de cannelle |
Préparation des biscuits :
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade.
- Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu refroidi.
- Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène et une pâte épaisse et collante.
- Préchauffer la plaque à gaufres.
- Placer la pâte au milieu de chaque gaufre.
- Faire cuire environ 3 min jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Sortir du gaufrier et laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la garniture:
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol.
Finition :
- Tremper chaque gaufre dans le beurre fondu.
- Faire frire 2 à 3 min à la poêle.
- Sortir et plonger dans le mélange de sucre à la cannelle.
- Remettre à refroidir.
- Poursuivre avec les autres beignets jusqu’à épuisement des beignets et de la garniture.
- Une fois refroidis, servir et déguster !