WHOOPIE : la recette facile

Le whoopie est un biscuit composĂ© de deux petits gĂąteaux au chocolat en forme de macarons et d’une garniture ou d’un glaçage doux et crĂ©meux entre les deux.

Il a un format hybride entre les macarons, les biscuits Oreo et les cookies.

Classique de la Nouvelle-Angleterre, spĂ©cialitĂ© culinaire de la communauté amish de Pennsylvanie,  la recette du whoopie s’est transmise de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : –
Temps total : 50 min
Ingrédients :  6 personnes
PĂąte Ă  biscuit :
100 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre
2 jaunes d’Ɠufs
250 g de farine 
30 g de poudre de cacao non sucrée
1 c. Ă  c. de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillÚre à café de bicarbonate de soude
240 ml de lait
1 c. à c. d’extrait de vanille
Garniture :
150 g de beurre
200 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 c. à c. d’extrait de vanille
  • PrĂ©paration des biscuits :
    • PrĂ©chauffer le four Ă  180° C. 
    • Munir de papier sulfurisĂ© et lĂ©gĂšrement beurrer la plaque Ă  pĂątisserie.
    • PrĂ©paration des biscuits:
    • Dans un grand bol, verser le beurre fondu refroidi, le sucre et les deux jaunes d’Ɠufs. 
    • Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter Ă  l’autre mĂ©lange en alternance avec du lait, en battant bien. Ajouter la vanille Ă  la fin.
    • DĂ©poser avec une cuillĂšre Ă  soupe de tas de pĂąte sur la plaque Ă  pĂątisserie. 
    • Enfourner durant 10 Ă  15 min. 
    • Retirer sur une grille et laisser refroidir complĂštement.
  • PrĂ©paration de la garniture :
    • Battre ensemble le beurre fondu refroidi, le sucre glace, 2 blancs d’Ɠufs et une pincĂ©e de sel jusqu’à obtenir un mĂ©lange brillant. 
    • Ajouter 1 c. Ă  c. d’extrait de vanille.
  • Assemblage :
    • Étaler le cĂŽtĂ© plat d’un biscuit avec une cuillĂšre Ă  cafĂ© de garniture. 
    • Recouvrir avec un autre biscuit et appuyer lĂ©gĂšrement.
    • Recommencer l’opĂ©ration avec les autres biscuits et la garniture restante.
    • Servir et dĂ©guster !

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