Le whoopie est un biscuit composĂ© de deux petits gĂąteaux au chocolat en forme de macarons et dâune garniture ou dâun glaçage doux et crĂ©meux entre les deux.
Il a un format hybride entre les macarons, les biscuits Oreo et les cookies.
Classique de la Nouvelle-Angleterre, spĂ©cialitĂ© culinaire de la communauté amish de Pennsylvanie, la recette du whoopie sâest transmise de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.Â
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 35 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps de repos : â |
Temps total : 50 min |
Ingrédients :  6 personnes |
PĂąte Ă biscuit : |
100 g de beurre doux |
100 g de sucre en poudre |
2 jaunes dâĆufs |
250 g de farine |
30 g de poudre de cacao non sucrée |
1 c. Ă c. de levure chimique |
1 pincée de sel |
1 cuillÚre à café de bicarbonate de soude |
240 ml de lait |
1 c. Ă c. dâextrait de vanille |
Garniture : |
150 g de beurre |
200 g de sucre glace |
1 pincée de sel |
1 c. Ă c. dâextrait de vanille |
- Préparation des biscuits :
- PrĂ©chauffer le four Ă 180° C.Â
- Munir de papier sulfurisé et légÚrement beurrer la plaque à pùtisserie.
- Préparation des biscuits:
- Dans un grand bol, verser le beurre fondu refroidi, le sucre et les deux jaunes dâĆufs.Â
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter Ă lâautre mĂ©lange en alternance avec du lait, en battant bien. Ajouter la vanille Ă la fin.
- DĂ©poser avec une cuillĂšre Ă soupe de tas de pĂąte sur la plaque Ă pĂątisserie.Â
- Enfourner durant 10 Ă 15 min.Â
- Retirer sur une grille et laisser refroidir complĂštement.
- Préparation de la garniture :
- Battre ensemble le beurre fondu refroidi, le sucre glace, 2 blancs dâĆufs et une pincĂ©e de sel jusquâĂ obtenir un mĂ©lange brillant.Â
- Ajouter 1 c. Ă c. dâextrait de vanille.
- Assemblage :
- Ătaler le cĂŽtĂ© plat dâun biscuit avec une cuillĂšre Ă cafĂ© de garniture.Â
- Recouvrir avec un autre biscuit et appuyer légÚrement.
- Recommencer lâopĂ©ration avec les autres biscuits et la garniture restante.
- Servir et déguster !