Le gâteau à l’huile d’olive extra vierge est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, lait, oeufs, citron et d’huile d’olive extra vierge.
Moelleux, facile à préparer, il n’a pas le goût de l’huile. Il est léger, délicat et délicieux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 50 g de fleur de maïs |
| 180 g de sucre |
| 100 ml d’huile d’olive extra vierge |
| 50 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 1 zeste de citron |
| 1/2 jus de citron |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Fouetter les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux et de couleur pâle.
- Ajouter le lait à température ambiante et continuer à battre.
- Ajouter l’huile d’olive extra vierge.
- Incorporer progressivement la farine et la fleur de maïs, tamisées au préalable, ainsi que le jus et le zeste de citron.
- Enfin, ajouter la levure chimique tamisée et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Chemiser et huiler légèrement un moule de 23 cm de diamètre.
- Verser le mélange de façon uniforme.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir. Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !