Une crème dessert est une crème préparée en quelques minutes à base de lait, sucre, beurre et fleur de maïs; aromatisée et portée à ébullition dans une casserole.
Facile et rapide à préparer, aromatisée au parfum de son choix, elle est idéale pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 8 personnes |
| 1l de lait |
| 150 g de sucre |
| 50 g de beurre |
| 50 g de fleur de maïs |
| arôme : extrait de vanille ou caramel beurre salé ou chocolat |
Préparation :
- Verser le lait dans un grand bol.
- Ajouter l’arôme et mélanger.
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Ajouter progressivement la farine et faire chauffer la préparation à feu doux tout en continuant à remuer.
- Dès que le mélange devient mousseux, retirer du feu et laisser refroidir quelques instants.
- Ajouter avec le lait en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’au premier bouillonnement. Ajouter le sucre et laisser bouillir 2 min environ.
- Verser la crème dans un grand bol ou des ramequins individuels.
- Mettre au réfrigérateur 2h au minimum.
- Sortir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet