Le gâteau géant est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, huile, œufs, levure et yaourt.
Moelleux et très haut, il se découpe comme un panettone et est idéal pour le petit-déjeuner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 75 g de fécule de maïs |
| 200 g de sucre |
| 125 ml d’ huile |
| 1 pot de yaourt nature (125 g) |
| 4 œufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et mettre de côté.
- Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et battre au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
- Ajouter ensuite le yogourt et l’huile puis battre quelques minutes de plus.
- Incorporer petit à petit la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble et mélanger parfaitement le mélange pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le sachet de levure chimique et mélanger.
- Enfin, ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige au restant de la pâte, en effectuant des mouvements lents et de bas vers le haut.
- Munir un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé (dépasser sur les contours en hauteur de 10 à 15 cm en formant un gros tube), beurré et fariné légèrement.
- Verser le mélange dans le moule en nivelant bien la surface.
- Préchauffer le four à 160° C .
- Enfourner durant environ 50 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau refroidir complètement.
- Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret