Un gâteau de riz au lait est un gâteau composé d’une base de biscuits à thé de type Maria, de riz au lait et d’un peu de gélatine.
Il ne nécessite pas de cuisson au four et est idéal pour le goûter.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 5 personnes |
| Base : |
| 200 g de biscuit Maria moulu ou en poudre |
| 60 g de beurre doux |
| Riz au lait : |
| 200 g de riz |
| 500 ml de lait entier |
| 350 g de lait en poudre |
| 120 g de lait concentré |
| 2 c. à s. de poudre de cannelle + 2 batons de cannelle |
| 2 c.à s. d’extrait de vanille |
| 1/2 tasse de cassonade |
| 1 c. à s. de gélatine naturelle hydratée |
| Finition : |
| cannelle en poudre |
Préparation de la base :
- Ajouter le biscuit avec le beurre dans un bol, mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Prendre un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et former une base avec le mélange de biscuits au beurre.
- Aplatir à la cuillère pour que la base soit bien uniforme.
- Mettre au réfrigérateur durant 1h, le temps que le beurre durcisse.
Préparation du riz au lait :
- Faire chauffer dans une casserole le riz, le lait entier, le lait concentré, le lait en poudre, la cannelle, l’extrait de vanille et le sucre.
- Faire cuire durant 40 min jusqu’à ce que le riz soit bien ramolli.
- Ajouter la gélatine. Bien mélanger.
Assemblage et finition :
- Sortir la base de refroidissement.
- Verser le mélange de riz au lait sur la base.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Sortir, saupoudrer de cannelle en poudre.
- Servir et déguster !