Le gâteau au citron sans four est un gâteau composé d’une base de biscuits en poudre et de beurre fondu et d’une garniture de fromage à la crème, crème fouettée, sucre, lait, gélatine et citron.
Facile et très rapide à réaliser, il ne nécessite pas de cuisson au four et est particulièrement adapté pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 paquet de biscuits (Digestifs, Graham, Maria, speculoos..) |
| 100 g de beurre fondu |
| 3 feuilles de gélatine |
| 500 ml de crème à fouetter |
| 250 g de fromage à la crème type Philadelphia |
| 100 g de sucre |
| 150 ml de lait entier |
| jus de 3 petits citrons |
| eau |
Préparation :
- Hacher les biscuits jusqu’à obtenir de la poudre.
- Mélanger avec le beurre fondu pour former une pâte.
- Placer la pâte au fond d’un moule à manquer amovible de 22 cm de diamètre.
- Couvrir à la spatule toute la surface de façon homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Dans un bol, mélanger la crème à fouetter avec le fromage à la crème, le lait et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, bien essorer et ajouter à la préparation ainsi que le jus des citrons filtré.
- Bien mélanger pour bien intégrer les ingrédients.
- Verser ce mélange sur la base du biscuit.
- Mettre au réfrigérateur au moins 3 h jusqu’à ce que le gâteau se raffermisse.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger, c’est aussi manger des choses très simples, très bien cuisinées. La haute gastronomie demande d’être capable de simplicité. »
Anne–Sophie Pic