Le gâteau de secours est un gâteau à base d’ingrédients de base présents dans les placards de la cuisine (lait, pain, confiture, farine, sucre, oeuf ), utilisés en quantités limitées.
Gâteau économique, facile et rapide à réaliser, à la saveur authentique, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 175 g de pain rassis |
| 375 ml de lait |
| 1 c. à s. de pignons de pin |
| 2 c. à s. de confiture (abricots, pêches ou fraises) |
| 2 c. à s. de sucre |
| 2 c. à s. de farine |
| 10 g beurre |
| 1 oeuf |
| 25 g de raisins secs (option) |
| 1/4 de verre de liqueur (option) |
| sucre glace |
Préparation :
- Émietter le pain dans un grand bol.
- Couvrir de lait légèrement tiède.
- Laisser ramollir durant environ 30 min, en remuant régulièrement.
- Ecraser le pain à la fourchette afin de le réduire en bouillie.
- Ajouter les pignons de pin hachés, la confiture, la farine, le sucre et 10 g de beurre fondu refroidi au préalable.
- Bien mélanger jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Laisser refroidir.
- Ajouter l’œuf en brassant vigoureusement.
- Ajouter en option les raisins secs ramollis dans de l’eau tiède, égouttés et séchés au préalable, et éventuellement de la liqueur (orange, mandarine,…) ou du jus d’orange. Bien mélanger.
- Chemiser, beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre et y verser le mélange en nivelant avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffer le four à 220° C
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Une fois cuit, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir le gâteau durant 1 h.
- Sortir le gâteau du four.
- Mettre sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !