La crème au chocolat blanc et au mascarpone est une crème à base de chocolat blanc, mascarpone, crème à fouetter et sucre.
Sans œufs, très crémeuse, elle est idéale pour les coupes de fruits sucrées, les garnitures de gâteaux ou accompagnée de fruits secs (pistaches, amandes…). Polyvalente, elle est facile et rapide à réaliser.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 85 g de chocolat blanc |
| 85 g de crème à fouetter |
| 25 g de sucre glace à la vanille |
Préparation :
- Râper le chocolat blanc.
- Porter la crème presque à ébullition.
- Éteindre le feu, ajouter le chocolat blanc râpé et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Laisser refroidir.
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace, ajouter le chocolat blanc fondu refroidi, puis fouetter à nouveau.
- Couvrir de film plastique.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine française est la meilleure du monde ! Cette gloire éclatera par dessus toutes les autres, lorsque l’humanité plus sage, mettra le service de la broche au dessus du service de l’épée. »
Anatole France , La révolte des anges, (1914)