Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le mascarpone est un fromage italien réalisé à l’origine avec du lait de bufflonne, et plus récemment de lait de vache. Il a un aspect de crème molle et consistante, de couleur beige très clair, au goût très doux. Sa technique de fabrication est simple : il suffit de chauffer la crème à une certaine température … Lire la suite
La crème au chocolat blanc et au mascarpone est une crème à base de chocolat blanc, de mascarpone, de crème à fouetter et de sucre. Sans œufs et très crémeuse, cette crème au chocolat blanc et au mascarpone est idéale pour les coupes de fruits sucrées, les garnitures de gâteaux, ou accompagnée de fruits secs … Lire la suite
La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre, aromatisée avec du cognac ou du rhum. Plus onctueuse et plus veloutée qu’une mousse au chocolat classique aux blancs en neige, cette mousse au chocolat au mascarpone doit sa texture fondante et crémeuse au mascarpone qui remplace … Lire la suite
Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », soit « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Ce tiramisu superpose crème au mascarpone et biscuits imbibés de café, pour un dessert sans cuisson à la fois léger et intensément parfumé. … Lire la suite