Le gâteau économique est un gâteau à la vanille à base de farine, de sucre, d’œufs, de lait, de levure et d’extrait de vanille. Peu coûteux et rapide, le gâteau économique se prépare avec des ingrédients de base du placard, sans beurre. Moelleux, le gâteau économique est idéal au petit-déjeuner ou au goûter, nature, garni de confiture ou recouvert de fondant.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Pour : 6 à 8 personnes |
| 300 g de farine |
| 300 g de sucre |
| 3 œufs |
| 300 ml de lait |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 3 à 4 gouttes d’extrait de vanille |
Préparation du gâteau économique
- Battre les œufs 2 à 3 min dans un bol.
- Ajouter le sucre et battre jusqu’à un mélange mousseux et homogène.
- Incorporer le lait, puis l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées ensemble, en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.
- Verser dans un moule de 23 cm (ou un moule à savarin) chemisé de papier sulfurisé, beurré et fariné.
- Enfourner 35 à 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau économique
- Tamiser la farine et la levure ensemble pour une mie légère et sans grumeaux.
- Incorporer la farine délicatement, sans trop travailler la pâte, pour garder du moelleux.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Varier les finitions : confiture, fondant, sucre glace ou un zeste d’agrume dans la pâte.
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Questions fréquentes
Pourquoi l’appelle-t-on « économique » ?
Parce qu’il se fait avec des ingrédients de base, peu coûteux et souvent déjà dans le placard, et sans beurre. Un gâteau simple et bon marché.
Comment le garnir ?
Nature, saupoudré de sucre glace, coupé en deux et garni de confiture, ou recouvert de fondant. Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte le parfume aussi très bien.
Comment le conserver ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il reste moelleux 3 à 4 jours.
Citation sur la cuisine :
« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit. »
Charles Monselet
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Battre les œufs 2 à 3 min dans un bol.
- Ajouter le sucre et battre jusqu'à un mélange mousseux et homogène.
- Incorporer le lait, puis l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées ensemble, en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.
- Verser dans un moule de 23 cm (ou un moule à savarin) chemisé de papier sulfurisé, beurré et fariné.
- Enfourner 35 à 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !