CRÈME DE COGNE : la recette facile

La crème de Cogne est une crème à base de crème fraiche, oeufs, sucre, chocolat et rhum.

Dessert à la cuillère typique de la ville de Cogne dans le Val d’Aoste, il est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. La crème de Cogne est servie dans des tasses avec des tuiles du Val d’Aoste.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :-
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
1/2 l de crème fraiche liquide
4 jaunes d’œuf
100 g de sucre
25 g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
1 petit verre de rhum

Préparation :

  • Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  • Ajouter le sucre vanillé.
  • Mettre la crème et le chocolat découpé en petits morceaux dans une casserole.
  • Faire chauffer à feu doux (la préparation ne doit pas bouillir).
  • Lorsque le chocolat est fondu, ajouter hors du feu le mélange de jaunes et de sucre et remuer.
  • Ajouter le demi verre de rhum. Mélanger.
  • Servir dans une coupe avec des tuiles valdôtaines.
  • Déguster !