Le gâteau spirale grand-maman est un gâteau à base de pâte (farine, sucre, huile, oeufs, lait et levure), de crème (jaunes d’oeufs, sucre, lait, farine citron) répartie en spirale et de pignons de pin.
Doux et délicat, ce gâteau aux saveurs authentiques est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crème : |
| 2 jaunes d’oeuf |
| 25 g de sucre |
| 15 g de farine |
| 300 ml de lait |
| 1 zeste de citron |
| Pâte : |
| 3 oeufs |
| 150 g de sucre |
| 1 zeste de citron râpé |
| 125 ml de lait |
| 100 ml d’huile |
| 300 g de farine |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 25 g de pignons |
| sucre glace |
Préparation de la crème :
- Verser les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol et mélanger au fouet.
- Ajouter ensuite la farine, le lait et le zeste de citron. Bien mélanger puis verser dans une casserole.
- Laisser la crème épaissir quelques minutes en continuant à mélanger au fouet.
- Enlever le zeste de citron et éteindre le feu.
- Recouvrir la crème de film plastique et laisser refroidir.
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, casser les œufs et mélanger au fouet électrique.
- Ajouter les sucres, le zeste de citron râpé, le lait, l’huile. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble au préalable, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblage et cuisson :
- Verser la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Niveler.
- Mettre la crème dans une poche à douille et former une spirale à partir du centre vers les bords.
- Ajouter les pignons de pin.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !