GÂTEAU AU CITRON DES ÉCOLIERS : la recette facile

Le gâteau au citron des écoliers est un gâteau en forme de petite couronne à base de farine de blé, œufs, sucre, huile, lait, levure et citron (jus et zeste). La pâte est cuite au four dans un moule spécial qui lui donne sa forme caractéristique.

Simple et très moelleux, ce gâteau est idéal pour le goûter.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
150 g de sucre
150 ml d’huile
100 ml de lait
4 œufs
40 ml de jus de citron
16 g de levure chimique
2 citrons (jus et zestes)

Préparation :

  • Battre les oeufs avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter l’huile, le lait, le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger.
  • Ajouter progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
  • Verser dans un moule à ciambella de 23 cm de diamètre, beurré légèrement.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 30 à 35 min.
  • Sortir.
  • Couvrir d’un linge propre et laisser refroidir complètement.
  • Démouler. 
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !