La crème pâtissière minute au citron est une crème à base de jaunes d’œuf, de fécule de maïs, sucre, lait et citron.
Parfumée et savoureuse, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou des tartes aux fruits.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 jaunes d’œuf |
| 2 cuillères à soupe de fécule de maïs |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
| 200 ml de lait |
| 1 citron |
Préparation :
- Fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter la fécule de maïs et le lait.
- Mélanger au fouet.
- Transférer le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux avec un zeste de citron en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Dès que la crème commence à épaissir, ajouter le jus de citron.
- Enlever ensuite le zeste de citron.
- Laisser refroidir et utiliser !
- Verser dans un bol.
- Recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet