La mousse à l’orange au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, sucre, œufs et orange (zeste et jus).
Délicat et parfumé, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 125 g de sucre |
| 2 œufs |
| 2 oranges de taille moyenne (zeste et jus) |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les jaunes d’œuf et le sucre.
- Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger.
- Presser les oranges et ajouter le jus au mélange d’œufs.
- Dans un bol séparé, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer à la crème en effectuant des mouvements lents de bas vers le haut pour ne pas la démonter.
- Répartir la mousse dans les tasses.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Sortir et décorer avec les zestes d’orange.
Citation sur la cuisine :
“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”
Samuel Chamberlain