CUPCAKES HALLOWEEN : la recette facile

Les cupcakes Halloweeen sont des cupcakes décorés avec de la crème colorée pour reproduire certains modèles courants d’Halloween (Araignée, citrouille, Frankenstein,…).

Faciles et ludiques à préparer, moelleux et parfumés, ils sont idéaux pour Halloween.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20  min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 12 cupcakes
Pâte à cupcakes :
60 ml de yaourt au lait entier 
120 ml de babeurre (120 ml de lait + 1/2 c. à s. de jus de citron)
2 oeufs de taille moyenne
175 ml de café chaud 
90 ml d’huile végétale 
8 ml d’ extrait de vanille 
175 g de farine 
250 g de sucre cristallisé 
30 g de cacao en poudre 
3 g  de levure
9 g de bicarbonate de soude 
1 pincée de sel 
Crème :
8 ml d’extrait de vanille 
220 g de sucre glace 
125 g de beurre doux à température ambiante 
25 ml de crème à fouetter 
Colorant alimentaire vert, orange et blanc
Colorant alimentaire gel noir
Décoration :
75 ml de chocolat fondu
M & M’s beurre de cacahuète et régulier
pâte à sucre verte/ yeux en bonbons

Préparation des cupcakes:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre des moules papiers dans les moules à cupcakes.
  • Tamiser ensemble la farine, le sucre, poudre de cacao, levure, bicarbonate et sel dans un bol. Bien mélanger.
  • Dans un autre bol, ajouter la crème aigre, le babeurre, les oeufs, le café, l’huile et l’extrait de vanille et fouetter ensemble.
  • Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
  • Enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en leur centre en ressorte propre.
  • Sortir et laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème :

  • Fouetter le beurre durant environ 5 min dans un bol.
  • Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter la crème à fouetter et la vanille. 
  • Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme et moelleuse.

Préparation des poches à douille :

  • Ajouter le colorant vert, orange et blanc dans des bols moyens différents.
  • Ajouter de la crème dans chacun des bols (prévoir la quantité selon les modèles de cupcakes choisis). Mélanger délicatement.
  • Transférer dans des poches à douille.
  • Ajouter du gel alimentaire noir au chocolat fondu et mettre dans une poche à douille à bout pointu. 

Momie :

  • Déposer sur le dessus du cupcake une base de crème noire.Installer une douille plate (type n°47) et mettre un peu de crème de couleur blanche.

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  • Faire des lignes imitant les bandages.Ajouter des yeux (bonbons).

Araignée:

  • Façonner des jambes en forme de «L» sur du papier sulfurisé avec le sac de gel noir. 
  • Mettre au congélateur durant 5 à 10 min.
  • Faire une base de crème blanche sur le cupcake. 
  • Sur le dessus, dessiner une spirale avec le sac de gel noir.
  • Pour créer la toile d’araignée, partir du centre avec un cure-dent et faire des trais tels des rayons vers les bords.dsqgh.jpg
  • Ajouter un m & m beurre de cacahuète pour le corps et un m & m brun régulier pour la tête. 
  • Façonner les cuisses et les yeux.

Citrouille:

  • Façonner des bandes avec la crème orange en travaillant de bas en haut pour créer un look citrouille.
  • Ajouter une tige verte sur le dessus de la citrouille.
  • Faire les détails des yeux.
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Frankenstein:

  • Faire une base de crème verte.
  • Placer les yeux de bonbons.
  • Ajouter des détails du visage à la crème noire.qgb.jpg

Crâne:

  • Faire une base blanche et les détails du visage avec un glaçage noir.dfbh.jpg

Autres modèles :

  • Créer de nouveaux modèles Halloween selon son inspiration.
  • Mettre au réfrigérateur avant de servir.
  • Déguster