Le pain nuage (ou « cloud bread » ou « oopsie bread ») est une galette à base de fromage à tartiner, œufs et levure, sans gluten ou bicarbonate de soude.
Galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile Ă faire et très pauvre en calories, ce « pain » aĂ©rien s’accommode en tartine, sandwich ou mĂŞme en pâte Ă pizza et peut ĂŞtre rĂ©alisĂ© avec des herbes (romarin, thym) ou des Ă©pices (piment, cumin, ras el-hanout).Â
Il peut être sucré avec du sirop d’agave, de la poudre de cacao ou encore de la noix de coco râpée.
Il est juste nécessaire de choisir un fromage à tartiner très peu salé et de privilégier les poudres aux liquides pour les variantes du pain nuage.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total :Â 25 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 Ĺ“ufs |
| 60 g de fromage à tartiner de type Philadelphia (ou fromage frais, yaourt de soja ou crème végétale) |
| 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude |
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Séparer ensuite les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le fromage à tartiner jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène et mousseuse.
- Ajouter le bicarbonate dans un bol avec les blancs d’œuf et monter le tout au fouet électrique en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation jaune d’oeufs/fromage en effectuant des mouvements lents de bas vers le haut.
- Sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, former des petits de tas (2 à 3 c. à s. par tas) bien espacés.
- Tapoter 2 Ă 3 fois la plaque pour que les tas prennent une belle forme de disque.
- Enfourner durant 20 min. Bien surveiller la cuisson.
- Laisser refroidir avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon