Gâteau aux pépites de chocolat : la recette moelleuse

Le gâteau aux pépites de chocolat est un gâteau moelleux à base de farine, de sucre, de lait, d’œufs, d’huile, de levure et de pépites de chocolat. Aussi appelé gâteau minute, ce gâteau aux pépites de chocolat se prépare en moins de 5 minutes. Facile et très rapide, le gâteau aux pépites de chocolat est idéal pour le goûter et les collations de la journée.

Le secret de son moelleux : des œufs bien montés avec le sucre, qui apportent du volume et de la légèreté. Le reste se mélange en quelques gestes, avant d’enfourner. Un vrai gâteau minute, sans temps de repos.

Ingrédients

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : aucun

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 45 min

Pour : 6 personnes

300 g de farine

220 g de sucre

100 ml de lait

4 œufs

100 ml d’huile

1 sachet de levure chimique

125 g de pépites de chocolat

sucre glace (finition)

Préparation du gâteau aux pépites de chocolat

• Préchauffer le four à 180°C.
• Monter les œufs avec le sucre 3 à 4 min, jusqu’à ce que le mélange devienne léger, mousseux et quadruple de volume.
• Ajouter l’huile et le lait tout en remuant.
• Incorporer rapidement la farine et la levure tamisées ensemble.
• Ajouter les 3/4 des pépites de chocolat, farinées au préalable, puis mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à couronne (ciambella) de 20 cm beurré et fariné, puis parsemer du reste des pépites.
• Enfourner environ 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche.
• Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Astuces pour réussir le gâteau aux pépites de chocolat

• Fariner les pépites avant de les incorporer : elles resteront réparties et ne tomberont pas au fond.
• Bien monter les œufs avec le sucre : c’est ce qui donne au gâteau tout son moelleux.
• Ne pas trop mélanger une fois la farine ajoutée, pour garder une pâte légère.
• Un moule à couronne assure une cuisson homogène, mais un moule classique fonctionne aussi.
• Vérifier la cuisson à la lame : elle doit ressortir sèche du centre.

Variantes du gâteau aux pépites de chocolat

• Varier les pépites : chocolat noir, au lait ou blanc, selon les goûts.
• Parfumer d’un zeste d’orange, d’une gousse de vanille ou d’une pointe de cannelle.
• Remplacer une partie du lait par du yaourt pour un gâteau encore plus moelleux.
• Ajouter un peu de cacao à la pâte pour une version marbrée.

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Questions fréquentes

Pourquoi l’appelle-t-on gâteau 5 minutes ou gâteau minute ?

Parce que la préparation ne prend que quelques minutes : on monte les œufs avec le sucre, on ajoute les ingrédients, et le gâteau est prêt à enfourner. Seule la cuisson demande un peu de temps.

Comment éviter que les pépites tombent au fond ?

Il suffit de rouler les pépites dans un peu de farine avant de les incorporer : elles adhèrent alors à la pâte et restent bien réparties pendant la cuisson.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, par la même quantité de beurre fondu. L’huile donne toutefois un gâteau particulièrement moelleux et qui se conserve bien.

Comment le conserver moelleux ?

Dans une boîte hermétique, il se garde 3 à 4 jours et reste moelleux grâce à l’huile. Il se congèle également très bien, tranché ou entier.

Citation sur la cuisine :

« Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes, puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leur est destinée. »

Anthelme Brillat-Savarin

Recette à imprimer :