Un gâteau marbré est un gâteau comportant différentes couleurs rappelant le marbre, obtenu en mélangeant des pâtes sombres et claires. Les différentes pâtes peuvent contenir des ingrédients tels que la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices.
Les premières recettes de gâteau marbré remontent à la fin du XIXe siècle utilisant de la mélasse et des épices pour la partie sombre. Le « Harlequin cake » est une variante de gâteau marbré de l’époque victorienne au motif à damier.
Cette recette de marbré moelleux et parfumé se réalise en quelques minutes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 145 g de farine |
| 120 g de chocolat noir |
| 90 g de sucre |
| 45 g de beurre fondu |
| 2 œufs |
| 6 g de levure |
| 125 ml de lait demi-écrémé |
Préparation :
- Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux de couleur pâle.
- Ajouter lentement le beurre fondu refroidi afin de ne pas faire tomber les oeufs.
- Incorporer la farine, la levure et le lait.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d’eau. Ajouter le chocolat fondu à la moitié de pâte nature.
- Verser la pâte au chocolat sur la pâte déjà présente dans le moule.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Enfourner environ 35 à 40 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. »
Serge Bruyère