La tarte poires chocolat maison est une tarte constituée d’une base aux biscuits aux chocolat, miel et sucre; garnie avec une ganache et recouverte de tranches de poires revenues dans un sirop.
L’association chocolat et poires fonctionne à merveille. Cette tarte fondante, délicieusement parfumée, très esthétique est idéale pour une collation entre amis.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 40 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base: |
| 300 g de biscuits secs au chocolat |
| 150 g de beurre fondu refroidi |
| 1 c. à s. de miel |
| Garniture: |
| 250 g de chocolat noir |
| 250 g de crème liquide fraîche |
| 1 poire |
| 3 verres d’eau |
| 2 c. à s. de sucre |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 1 c. à s. de confiture ou de compote de poires |
Préparation :
- Broyer les biscuits et ajouter au beurre fondu et au miel dans un grand bol. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Mettre dans un moule à tarte avec un fond amovible. Écraser avec les mains et une cuillère pour obtenir une base uniforme.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 40 min.
- Porter la crème à ébullition dans une casserole.
- Verser le chocolat coupé en petits morceaux. Remuer au fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde et la ganache devienne très liquide.
- Ne pas mettre au réfrigérateur et tourner de temps en temps en laissant à température ambiante.
- Laver, peler et couper la poire en tranches.
- Verser l’eau, le sucre et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les tranches de poires lorsque le mélange bout et faire cuire 5 à 6 minutes avec le couvercle.
- Égoutter les poires et placer sur une grille pour les faire sécher.
- Enlever la base du moule, ajouter la ganache au chocolat et disposer les poires en rayon.
- Faire chauffer la confiture ou la compote et verser sur les tranches de poire.
- Servir et déguster !
