Le coleslaw ou salade de chou (du terme nĂ©erlandais koolsla signifiant «salade de chou) est une salade composĂ© principalement de chou avec une sauce vinaigrette ou mayonnaise.Â
Il est généralement servi en accompagnement des plats de poisson, hamburgers ou bagels.
La recette d’origine à base de fines lamelles de chou, beurre fondu, vinaigre et huile, ainsi que le terme, sont apparus au XVIIIè siècle (« kool » en néerlandais étant déformé en « cole »en anglais). La recette de la salade de chou à la mayonnaise date du milieu du XVIIIe siècle.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 chou blanc |
| 1 carotte |
| 1 oignon nouveau |
| 1 pomme |
| 375 g de mayonnaise |
| 1 c. Ă s. de moutarde |
| 1 c. Ă s. de vinaigre de cidre |
| 60 g de sucre |
Préparation :
- Enlever les feuilles extérieures du chou, couper en tranches fines tranches et en julienne.
- Mettre dans un grand bol.
- Laver et peler la carotte.
- Râper et ajouter au bol contenant le chou.
- Peler et couper l’oignon et ajouter.
- Laver, peler, enlever le trognon de la pomme et couper en julienne.
- Ajouter au bol et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre et le sucre.
- Assaisonner la julienne de légumes avec la sauce.
- Bien mélanger le tout.
- Servir ou conservez-la au réfrigérateur en recouvrant de film plastique.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses