CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT MINUTE : la recette facile

La crème pâtissière minute au chocolat est une crème à base de jaunes d’oeuf, de fleur de maïs, sucre, lait, vanille et chocolat

Parfumée et savoureuse, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou des tartes ou consommer comme dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g de chocolat noir (55%)
500 ml de lait entier 
1 gousse de vanille 
75 g de jaunes d’oeufs (3 jaunes d’oeufs)
140 g de sucre 
45 g de fleur de maïs
1 pincée de sel

Préparation :

  • Couper le chocolat noir en morceaux.
  • Verser le lait dans une casserole, ajoutez les grains extraits d’une gousse de vanille et la gousse fendue en deux en infusion.
  • Allumer le feu et porter à ébullition.
  • Dans un bol, verser le sucre.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger le tout à la spatule.
  • Ajouter également la fleur de maïs et une pincée de sel.
  • Ensuite, verser un peu de lait chaud sur le mélange pour le diluer, après avoir retiré la gousse de vanille.
  • Mélanger à la spatule.
  • Puis verser le lait restant en continuant à mélanger au fouet.
  • Remettre sur le feu et laisser épaissir la crème à feu moyen. Une fois épaissie, éteindre le feu et transférer la crème dans un bol.
  • Ajouter le chocolat noir haché tout en mélangeant au fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et mélangé.
  • Laisser refroidir en la recouvrant d’un film plastique au contact.